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Pain de viande méditerranéen

Autre
6 parts
30 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pain de viande :

1 tasse(250 ml)d'oignon espagnol émincé

1/2 cuillère à thé(2 ml)de beurre

2 lb(1 kg) de porc et boeuf hachées mélangés

2/3 tasse(160 ml)de féta coupé en cubes

1/4 tasse(60 ml)de tomates séchées coupées en dés

3 cuillères à soupe(45 ml)de chapelure

1 cuillère à soupe(15 ml)de moutarde de Dijon


4 cuillères à soupe(60 ml)de persil frais, haché

1 cuillère à thé(5 ml)d'origan séché

Sel et poivre au goût


Sauce :

1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre

1 oignons espagnol émincé

1 1/4 tasse(310 ml)de demi-glace

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 F( 190 C). Faire chauffer l'oignon et le beurre au micron-ondes à puissance maximale 2 minutes. Avec les mains, mélanger le reste des ingrédients du pain de viande dans un bol. Ajouter les oignons et bien mélanger.
  • Façonner la préparation en un pain de 25 cm x 12 cm ( 10 po x 5 po) et mettre dans un plat en pyrex de 33 cm x 23 cm( 13 po x 9 po). Réserver.
  • Préparer la sauce: Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire dorer l'oignon environ 5 minutes.
  • Répartir l'oignon autour du pain et arroser de la demi-glace. Faire cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit au centre.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

28/12/2013

Il ne s'en fait pas de meilleur car Robert Trottier est le cuisinier hors pair

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25/09/2011

Excellent,refait souvent l automne.

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