Ptitchef

Pain de viande en croûte

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
389 Kcal

Ingrédients

6

Croûte :

Farce :

Coût estimé: 7.76 (1.29€/part)

Matériel

Préparation

  • Mettre le pain préalablement coupé en morceaux dans le bol d'un hachoir.
    Mixer jusqu'à obtenir de grosses miettes. Retirer 3 cuillerées à soupe de pain émietté et réserver dans un petit bol.
  • Transférer le pain émietté restant dans une jatte. Ajouter l'amidon de maïs, la tapenade et les morceaux de beurre.
    Bien mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation sablonneuse.
  • Ajouter l’œuf entier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte et malléable.
  • Former une boule et envelopper celle-ci dans du film étirable. Réserver au réfrigérateur.
  • Mettre la viande hachée dans une jatte. Assaisonner avec du sel, du poivre, la muscade et les graines de cumin.
  • Ajouter le persil, les olives hachées et l'oignon. Ajouter le pain émietté réservé et l’œuf. Bien mélanger à la fourchette.
  • Diviser la préparation en deux portions égales. Mouler deux petits cylindres d'environ 6 cm de diamètre. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180ºC. Foncer un plat à four avec une feuille de papier sulfurisé. Réserver.
  • Retirer la boule de pâte du réfrigérateur et l'étaler sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle. Couper la pâte en deux parts de même taille.
  • Poser un pain de viande sur chaque morceau de pâte. Envelopper les pains de viande dans la pâte, en scellant bien les extrémités. Badigeonner avec le jaune d’œuf battu.
  • Transférer les pains de viande dans le plat et enfourner à 180ºC pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte se présente dorée et ferme.
  • Retirer les pains de viande du four et laisser reposer pendant 7-10 minutes avant de trancher et de servir. Accompagner avec une salade de saison.

T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (150g)
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 32.1g
  • Lipides: 19.3g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 20.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pain de viande aux épices cajun
Pain de viande aux épices cajun
6 parts
1 h 10 m
moyen
4.3 / 5
Recette Pain de viande façon kefta
Pain de viande façon kefta
6 parts
1 h 20 m
facile
4.5 / 5
Recette Pain surprise étoile origami
Pain surprise étoile origami
10 parts
20 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! 10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson 10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez