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Pain tunisien

(4.14/5 - 36 votes)
9 commentaires


Ingrédients

300 gr de farine T55
300 gr de semoule de blé
12gr de sel
150g d'huile
18 gr de levure
190gr d'eau
12 gr de lait en poudre
2 jaunes d'oeufs

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP programme pâte
Le programme terminé, sortir le paton, le dégazer.

Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

Préchauffer le four à 230°

Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
vos 3 galettes de pain.

Pour un aspect granuleux , j'ai rajouté 1 càc de semoule fine
dans la préparation jaune d'oeuf avant de badigeonner

Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes
Laisser refroidir sue une grille

VERSION A LA MAIN

Délayer la levure dans un peu de lait.
Mélanger la farine, la semoule, le sel, l'huile et la levure.
Pétrir 8 à 10 minutes
Couvrir la pâte d'un linge et la laisser fermenter 30 minutes

Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser fermenter pendant 1 heure
dans un endroit tiède.

Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
vos 3 galettes de pain.
Les enfourner dans un four préchauffé à 230 ° pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

14/02/2013

J'ai des pains tunisien a faire pour un mariage je vais essaier cette reçette ; merci !!!!

(0) (0) Abuse
15/08/2015

J'ai fait la recette comme indiquée mais la finalité pas super

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
02/05/2013

Je viens de l'essayer,inratable,c delicieux

(1) (0) Abuse
24/07/2013

J'ai essayé c'est tres bon ! miaaaaam

(0) (0) Abuse
adina-pascale, 17/02/2013

A tester très rapidement, j'adore !

(0) (0) Abuse
09/09/2012

C trop bon et trop facile merci

(0) (0) Abuse
28/10/2012

Très bon

(0) (0) Abuse
mrdhoest, 19/11/2013

Merci

(0) (0) Abuse
21/12/2012

Merci

(0) (0) Abuse

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