Ptitchef

Pain tunisien

Autre
6 parts
120 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 gr de farine T55

300 gr de semoule de blé

12gr de sel

150g d'huile

18 gr de levure

190gr d'eau

12 gr de lait en poudre

2 jaunes d'oeufs

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP programme pâte
    Le programme terminé, sortir le paton, le dégazer.

    Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
    Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

    Préchauffer le four à 230°

    Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
    vos 3 galettes de pain.

    Pour un aspect granuleux , j'ai rajouté 1 càc de semoule fine
    dans la préparation jaune d'oeuf avant de badigeonner

    Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes
    Laisser refroidir sue une grille

    VERSION A LA MAIN

    Délayer la levure dans un peu de lait.
    Mélanger la farine, la semoule, le sel, l'huile et la levure.
    Pétrir 8 à 10 minutes
    Couvrir la pâte d'un linge et la laisser fermenter 30 minutes

    Séparer le paton en 3 morceaux égaux et les façonner en boules.
    Les allonger en forme de disques plats à l'aide d'une rouleau

    Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
    Recouvrir d'un torchon humide et laisser fermenter pendant 1 heure
    dans un endroit tiède.

    Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner
    vos 3 galettes de pain.
    Les enfourner dans un four préchauffé à 230 ° pendant 15 minutes.

    Laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

15/08/2015

J'ai fait la recette comme indiquée mais la finalité pas super

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
08/05/2019

Levure fraîche ou sèche

(0) (0) Signaler
mrdhoest, 19/11/2013

Merci

(0) (0) Signaler
24/07/2013

J'ai essayé c'est tres bon ! miaaaaam

(0) (0) Signaler
02/05/2013

Je viens de l'essayer,inratable,c delicieux

(1) (0) Signaler
adina-pascale, 17/02/2013

A tester très rapidement, j'adore !

(0) (0) Signaler
14/02/2013

J'ai des pains tunisien a faire pour un mariage je vais essaier cette reçette ; merci !!!!

(0) (0) Signaler
21/12/2012

Merci

(0) (0) Signaler
28/10/2012

Très bon

(0) (0) Signaler
09/09/2012

C trop bon et trop facile merci

(0) (0) Signaler

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