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Pain multicéréales - cuisson en cocotte

Autre
4 parts
2 heures
45 min
facile
485 Kcal
Cette méthode de cuisson donne les meilleurs résultats : une croûte croustillante, de belles grignes, une mie aérée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de farine multi-céréales

60 g de graines de tournesol

250 ml d'eau

2,5 cc de levain déshydraté

2 cc de sel

1 cc de sucre

1 petit morceau de beurre

Préparation

  • Verser l'eau (de préférence tiède) dans la cuve de la MAP.
  • Ajouter le levain déshydraté. Recouvrir avec la farine. Ajouter le sucre, le beurre et le sel. Placer celui-ci dans un coin. Lancer le programme "pâte". Au bip, ajouter les graines de tournesol.
  • Etape 3 - Pain multicéréales - cuisson en cocotte
    A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer et le façonner en boule. Pour cela, tirer la pâte en la faisant passer sous la boule jusqu'à avoir une belle forme.
    Garnir une cocotte de papier cuisson. Y placer la boule de pâte.
  • Couvrir la cocotte et laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède.
  • Quand le pain a bien levé, le badigeonner d'eau et le couvrir éventuellement de farine en utilisant une petite passoire.
  • Recouvrir la cocotte, et la glisser au four non préchauffé à 240°C. Laisser cuire 30 min. Découvrir la cocotte, baisser le four à 220°C, et cuire 15 min supplémentaires.
L La bulle d'Emilie

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)
Calories: 485Kcal
  • Glucides: 73.4g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 16.2g
  • Fibres: 13.6g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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