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Flan pâtissier comme chez le boulanger

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile
360 Kcal
Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette traditionnelle du flan bien epais de notre enfance. Il existe aussi le flan pâtissier sans pâte encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan, voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 litre de lait

1 gousse de vanille


160 gr de sucre

120 gr de Maïzena

Matériel

un moule à manqué de 26cm (ici en silicone pour faciliter le démoulage)

Préparation

  • Etape 1 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux.

    Préchauffer le four à 180°C.
  • Etape 2 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse.
  • Etape 3 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente.
  • Etape 4 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais.
  • Etape 5 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus.
  • Etape 6 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Cuire 45 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Flan pâtissier comme chez le boulanger
    Laissez refroidir 2h au moins, et voilà, votre flan pâtissier est prêt à déguster !

Video

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Photos

Flan pâtissier comme chez le boulanger, photo 1Flan pâtissier comme chez le boulanger, photo 2Flan pâtissier comme chez le boulanger, photo 3
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Conseils et astuces:

La pâte : Vous pouvez choisir une pâte sablée à la place d'une pâte feuilletée, ou réaliser un flan sans pâte dans un moule adéquat.

Conservation : Le flan se conserve au frais 3 à 4 jours. Il est préférable de le laisser tiédir voire refroidir avant de le déguster ! :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 360Kcal
  • Glucides: 50.4g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 26.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Lait entier ou lait demi-écrémé? Merci

Réponse:

C'est du lait demi écrémé mais vous pouvez également utiliser du lait entier




Commentaires des membres (85):

ChtiTyCab
ChtiTyCab, 22/12/2018

J'ai mis des myrtilles au fond un délice

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Chantal, 25/10/2018

Moi j'y rajoute quelques gouttes de colorants alimentaire de couleur jaune

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Denise, 24/10/2018

J'ai fait cette recette avec seulement 90 g de maïzena et 110 g de sucre. Tous mes amis sont d'accord avec moi. Un petit plus, on peut ajouter des raisins trempés dans le cognac, c'est délicieux.

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30/07/2017

J'ai fait la recette mais sans la pâte feuilletée et j'ai rajouté de la noix de coco. Un flan facile à faire et très bon.

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miche21, 12/03/2017

Excellent, pour mon premier flan c'est une réussite. Merci

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08/03/2017

Je la parfume avec 2cs de rhum miam un regal

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babare, 08/03/2017

D'accord avec "orange 59" ; la pâte brisée c'est meilleur bien sur pour "ninnie 18" bonne continuation de ce fait je vais me mettre à en faire une ; une pour nos petits fils toujours affamés bonne journée babare

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07/08/2016

Très bon peut être un peu trop cuit à refaire.

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04/08/2016

Bonne recette ; me rappelle celle de mon enfance

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Ninie18
Ninie18, 04/08/2016

C'est excellent j'ai fait cette recette je ne sais combien de fois. Mes petits enfants adorent. Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes qui sont toujours très simple à faire avec un rendu spectaculaire !

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Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

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