Flan pâtissier comme chez le boulanger

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81 commentaires

Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette traditionnelle du flan bien epais de notre enfance. Il existe aussi le flan pâtissier sans pâte encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan, voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger !

  • Flan pâtissier comme chez le boulanger
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 2
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
360 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
16 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
1 gousse de vanille
3 oeufs
160 gr de sucre
120 gr de Maïzena

Matériel

un moule à manqué de 26cm (ici en silicone pour faciliter le démoulage)

Préparation

Etape 1 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 1

Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux.
Etape 2 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 2

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse.
Etape 3 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 3

Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente.
Etape 4 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 4

Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais.
Etape 5 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 5

Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus.
Etape 6 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 6

Cuire 45 minutes à 180°C.
Etape 7 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 7

Et voilà, votre flan pâtissier est prêt !

Conseils et astuces:

La pâte : Vous pouvez choisir une pâte sablée à la place d'une pâte feuilletée, ou réaliser un flan sans pâte dans un moule adéquat.

Conservation : Le flan se conserve au frais 3 à 4 jours. Il est préférable de le laisser tiédir voire refroidir avant de le déguster ! :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

360Kcal18%

Calories

50.4g17%

Glucides

14g22%

Lipides

8.5g42%

Gras sat.

7.9g16%

Protéines

0.6g3%

Fibres

26.1g29%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 204g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres (81):

mamimaine, 09/03/2017

Oui, rapide à faire, mais il doit falloir laisser la crème refroidir avant de la mette sur la pâte feuilletée our ne pas empêcher celle- ci de gonfler. Ça parait évident mais les débutantes en patisserie ne le savent peut-être pas.
Une suggestion : si on ajoutait des pruneaux, ça ferait un peu breton.

(1) (0) Abuse
babare, 08/03/2017

D'accord avec "orange 59" ; la pâte brisée c'est meilleur bien sur pour "ninnie 18" bonne continuation de ce fait je vais me mettre à en faire une ; une pour nos petits fils toujours affamés bonne journée babare

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ninie18
Ninie18, 04/08/2016

C'est excellent j'ai fait cette recette je ne sais combien de fois. Mes petits enfants adorent. Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes qui sont toujours très simple à faire avec un rendu spectaculaire !

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci pour votre commentaire !

orange59, 13/08/2010

Peut etre bon , mais vous utilisez de la pate feuilletté industrielle
vous n'avez pas une recette avec de la pate sablé , c'est plus facile à faire pour des non-professionel
bon week end

(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonne remarque, la recette peut aussi se faire avec de la pate sablée ou brisée maison. merci

02/11/2014

Superbe recette c'est la premiere fois que je fais et une reussite complète tt le monde croyait que je l'avais
acheté chez le boulanger

merci je la garde précieusement cette recette

(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci pour ce commentaire !

20/01/2013

Recette simple et délicieuse !! j'ai testé en le faisant sans pate (moule beurré et légèrement fariné) c'est divin aussi les enfants et les grands adore !!!

(2) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Effectivement ca marche aussi sans pâte, c'est surement un peu plus difficile à manger avec les doigts :)

patouuu, 13/08/2010

Hum ça me tente ,nous aimons le flan à la maison ; j'ai une pate brisée au frigo et les autres ingrédients , alors je m'y mets.
merci

(1) (0) Abuse
29/02/2012

Très facile et très bon, identique à celui du
patissier seulement je le fais avec une pate
feuilletée. Marie claude de st.Léger sur Roanne

(1) (0) Abuse
30/07/2017

J'ai fait la recette mais sans la pâte feuilletée et j'ai rajouté de la noix de coco. Un flan facile à faire et très bon.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
24/03/2016

Geniale cette recette, ca me rappelle lorsque j'etais enfant.
de temps en temps je rajoute des cerises bigarreau.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse

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