Flan pâtissier comme chez le boulanger

(4.23/5 - 258 votes)
75 commentaires

Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette traditionnelle du flan bien epais de notre enfance. Il existe aussi le flan pâtissier sans pâte encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan, voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger !


  • Flan pâtissier comme chez le boulanger
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 2
  • Flan pâtissier comme chez le boulanger, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 358 Kcal (1 part)
ProPoints: 10 (1 part)

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 litre de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
160 gr de sucre
120 gr de Maïzena

Matériel:

un moule à manqué de 26cm (ici en silicone pour faciliter le démoulage)

Préparation:

Etape 1 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 1:

Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux.

Etape 2 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 2:

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse.

Etape 3 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 3:

Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente.

Etape 4 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 4:

Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais.

Etape 5 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 5:

Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus.

Etape 6 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 6:

Cuire 45 minutes à 180°C.

Etape 7 - Flan pâtissier comme chez le boulanger

Etape 7:

Et voilà, votre flan pâtissier est prêt !

Observations:

La pâte : Vous pouvez choisir une pâte sablée à la place d'une pâte feuilletée, ou réaliser un flan sans pâte dans un moule adéquat.

Conservation : Le flan se conserve au frais 3 à 4 jours. Il est préférable de le laisser tiédir voire refroidir avant de le déguster ! :-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

358Kcal18%

Calories

47.5g16%

Glucides

14.5g22%

Lipides

8.5g42%

Gras sat.

9.2g18%

Protéines

0.5g2%

Fibres

26.1g29%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 204g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

Ninie18
5 / 5Ninie18
Posté le 04/08/2016, 13:27

C'est excellent j'ai fait cette recette je ne sais combien de fois. Mes petits enfants adorent. Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes qui sont toujours très simple à faire avec un rendu spectaculaire !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci pour votre commentaire !

1 / 5orange59
Posté le 13/08/2010, 18:57

Peut etre bon , mais vous utilisez de la pate feuilletté industrielle
vous n'avez pas une recette avec de la pate sablé , c'est plus facile à faire pour des non-professionel
bon week end

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonne remarque, la recette peut aussi se faire avec de la pate sablée ou brisée maison. merci

5 / 5
Posté le 02/11/2014, 13:46

Superbe recette c'est la premiere fois que je fais et une reussite complète tt le monde croyait que je l'avais
acheté chez le boulanger

merci je la garde précieusement cette recette

(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci pour ce commentaire !

5 / 5
Posté le 20/01/2013, 14:54

Recette simple et délicieuse !! j'ai testé en le faisant sans pate (moule beurré et légèrement fariné) c'est divin aussi les enfants et les grands adore !!!

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Effectivement ca marche aussi sans pâte, c'est surement un peu plus difficile à manger avec les doigts :)

4 / 5patouuu
Posté le 13/08/2010, 07:14

Hum ça me tente ,nous aimons le flan à la maison ; j'ai une pate brisée au frigo et les autres ingrédients , alors je m'y mets.
merci

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 29/02/2012, 16:02

Très facile et très bon, identique à celui du
patissier seulement je le fais avec une pate
feuilletée. Marie claude de st.Léger sur Roanne

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 24/03/2016, 19:46

Geniale cette recette, ca me rappelle lorsque j'etais enfant.
de temps en temps je rajoute des cerises bigarreau.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
5 / 5nikitalilou
Posté le 06/10/2010, 06:18

Excellent à déguster à toute heure mais je préfère une pâte brisée , juste une histoire de goùt

(0) (0) Abuse
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