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Petit flan à l'ail et au persil

Entrée
4 parts
20 min
30 min
moyen
Tester cette recette de flan à l'ail et persil qui est proposé en entrée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à café de matière grasse à 40 % (pour les moules)

8 gousses d'ail rôties et pelées (recette ici)

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

2 petits oeufs entiers

35 cl de lait écrémé

1 cuillère à soupe de fécule diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide

1 cuillère à café de persil haché

Sel/Poivre

Préparation

  • Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 10 cl.
  • Mixer la pulpe des gousses d'ail rôties avec le parmesan et les oeufs entiers.
  • Faire chauffer le lait dans une petite casserole, y incorporer la fécule diluée. Hors du feu, ajouter puis verser sur la préparation à l'ail et aux oeufs.
  • Ajouter le persil. Mixer à nouveau. Saler légèrement et poivrer.
  • Répartir l'appareil à flan dans les ramequins. Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  • Faire cuire au bain-marie pour 25 minutes, jusqu'à ce que les flans soient fermes.
  • Laisser tiédir 5 minutes et démouler.
N NUAGE DE LAIT

Photos

Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 1Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 2Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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