Petit Flan à l'Ail et au Persil

Name: Petit flan à l'ail et au persil
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à café de matière grasse à 40 % (pour les moules); 8 gousses d'ail rôties et pelées (recette ici); 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 2 petits oeufs entiers; 35 cl de lait écrémé; 1 cuillère à soupe de fécule diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 cuillère à café de persil haché; Sel/Poivre

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Entrée

4 parts

20 min

30 min

moyen

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11

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Ingrédients

1 cuillère à café de matière grasse à 40 % (pour les moules)
8 gousses d'ail rôties et pelées (recette ici)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 petits oeufs entiers
35 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de fécule diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide
1 cuillère à café de persil haché
Sel/Poivre

Préparation

Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 10 cl.
Mixer la pulpe des gousses d'ail rôties avec le parmesan et les oeufs entiers.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole, y incorporer la fécule diluée. Hors du feu, ajouter puis verser sur la préparation à l'ail et aux oeufs.
Ajouter le persil. Mixer à nouveau. Saler légèrement et poivrer.
Répartir l'appareil à flan dans les ramequins. Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Faire cuire au bain-marie pour 25 minutes, jusqu'à ce que les flans soient fermes.
Laisser tiédir 5 minutes et démouler.