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Petit flan à l'ail et au persil

Entrée
4 parts
20 min
30 min
moyen
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Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 10 cl.
  • Mixer la pulpe des gousses d'ail rôties avec le parmesan et les oeufs entiers.
  • Faire chauffer le lait dans une petite casserole, y incorporer la fécule diluée. Hors du feu, ajouter puis verser sur la préparation à l'ail et aux oeufs.
  • Ajouter le persil. Mixer à nouveau. Saler légèrement et poivrer.
  • Répartir l'appareil à flan dans les ramequins. Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  • Faire cuire au bain-marie pour 25 minutes, jusqu'à ce que les flans soient fermes.
  • Laisser tiédir 5 minutes et démouler.
N NUAGE DE LAIT

Photos

Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 1
Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 2
Petit Flan à l'Ail et au Persil, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc





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