Home Recettes Recette de saint jacques Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil La saison des coquilles Saint-Jacques dure de novembre à mars. Vite, profitons-en tant qu’elles sont là! Juste une toute petite recette simple pour commencer avec!
Préparation
Couper l’ail, Hachez le persil et mélanger-le tout.
Faire fondre du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les Saint-Jacques, les faire revenir 3 minutes à feux doux sur une face.
Les retourner et ajouter le mélange ail et persil. Les faire revenir 3 minutes sur l'autre face.
Réserver les coquilles et déglacer la poêle avec du vinaigre de Xérès.
Verser la sauce sur les Saint-Jacques.
Accompagner d'une fondue de poireaux et d'un chardonnay.
Accord vin : Que boire avec ?
Centre - Val de loire, Rouge
Bourgogne, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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