Home Recettes Recette de saint jacques Recette au persil Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil La saison des coquilles Saint-Jacques dure de novembre à mars. Vite, profitons-en tant qu’elles sont là! Juste une toute petite recette simple pour commencer avec!
Ingrédients Nombre de parts: 2
4 noix de Saint-Jacques
1 gousse d'aïl
50 g de beurre
du vinaigre de Xérès
Préparation Couper l’ail, Hachez le persil et mélanger-le tout. Faire fondre du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les Saint-Jacques, les faire revenir 3 minutes à feux doux sur une face. Les retourner et ajouter le mélange ail et persil. Les faire revenir 3 minutes sur l'autre face. Réserver les coquilles et déglacer la poêle avec du vinaigre de Xérès. Verser la sauce sur les Saint-Jacques. Accompagner d'une fondue de poireaux et d'un chardonnay.
Accord vin : Que boire avec ? Centre - Val de loire, Rouge
Bourgogne, Rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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