Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil

Name: Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 noix de Saint-Jacques; 1 gousse d'aïl; du persil haché; 50 g de beurre; de l'huile d'olive; du vinaigre de Xérès; sel et poivre

Entrée

2 parts

10 min

6 min

facile

Coquilles saint-jacques à l'aïl et au persil

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La saison des coquilles Saint-Jacques dure de novembre à mars. Vite, profitons-en tant qu’elles sont là! Juste une toute petite recette simple pour commencer avec!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

4 noix de Saint-Jacques

1 gousse d'aïl

du persil haché

50 g de beurre

de l'huile d'olive

du vinaigre de Xérès

sel et poivre

Préparation

Couper l’ail, Hachez le persil et mélanger-le tout.
Faire fondre du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les Saint-Jacques, les faire revenir 3 minutes à feux doux sur une face.
Les retourner et ajouter le mélange ail et persil. Les faire revenir 3 minutes sur l'autre face.
Réserver les coquilles et déglacer la poêle avec du vinaigre de Xérès.
Verser la sauce sur les Saint-Jacques.
Accompagner d'une fondue de poireaux et d'un chardonnay.

FFRENCH CUISTOT

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