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Girolles en sauce - rôti de boeuf sauce aux girolles

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Saler, poivrer et disposer le rôti dans un plat allant au four. Le mettre à cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps essuyer les girolles avec un torchon humide. Puis les couper en petits morceaux avec un couteau.
  • Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle chaude et ajouter les girolles dès qu'il commence à frémir.
  • Faire revenir les girolles pendant 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles ne dégagent plus d'eau. Ajouter alors la crème liquide, la moutarde et la noix de muscade.
  • Saler, poivrer et mélanger délicatement. Laisser encore quelques instants dans la poêle à feu moyen.
  • Lorsque le rôti est cuit, le déposer sur une planche et le laisser reposer 5 minutes avant de découper.

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge

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Commentaires des membres:

13/09/2016

Super !

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