Filet de boeuf et sa sauce aux chanterelles

Name: Filet de boeuf et sa sauce aux chanterelles
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de boeuf; 300 grammes de chanterelles; 250 grammes de crème fraîche épaisse; 2 échalotes (grosses); 10 grammes de beurre; 6 brins de persil plat; 6 brins de ciboulette; 2 cuillères à soupe d'huile; Sel; Poivre

Plat

facile

25 min

Recette facile et délicieuse aux saveurs automnales.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Nettoyer sans les laver les chanterelles, les essuyer dans un torchon, couper la base du pied terreux.
Pelez, hachez finement les échalotes.
Ciselez la ciboulette et le persil.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les chanterelles et le hachis d'échalotes, saler, poivrer.
Faites sauter le tout sur feu assez vif pour que les champignons rendent leur eau, puis faire réduire 5 minutes, ajouter la crème fraîche, ajouter la ciboulette, persil.
Faites légèrement réduire la crème.
Poêler les filets de bœuf quelques minutes au beurre et les servir nappées de sauce aux champignons.
Bon appétit.