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Souffle de crozets aux chanterelles et taillerins aux myrtilles sauces cepes et morilles

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile
Rien de plus simple , mais rien de meilleurs!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 G DE CROZETS AUX CHANTERELLES

20 G DE CHANTERELLES SECHEES

1,5 L D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES

100 G DE RICOTTA

100 G DE FROMAGE BLANC

150 G DE CREME LIQUIDE

3 ŒUFS

MUSCADE

SEL

Préparation

  • Porter a ébullition l'eau et le cube de bouillon , y plonger les crozets pour 20 minutes de cuisson.
  • Réhydrater les chanterelles comme indiqué sur le paquet et les faire un peu revenir dans du beurre ou de l'huile.
  • Préchauffer le four T° 180°.
  • Egoutter les crozets et les mélanger avec les chanterelles.
    Ajouter la crème , quelques rapures de muscade et poivrer.
  • Battre les jaunes d’œufs avec la ricotta , le fromage blanc et verser sur les crozets.
    Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange.
  • Beurrer un moule a soufflé , verser la préparation.
  • Enfourner pour 25 minutes.
    Servir sans attendre.

Photos

SOUFFLE DE CROZETS AUX CHANTERELLES ET TAILLERINS AUX MYRTILLES SAUCES CEPES ET MORILLES, photo 1
SOUFFLE DE CROZETS AUX CHANTERELLES ET TAILLERINS AUX MYRTILLES SAUCES CEPES ET MORILLES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
VolnayBourgogne, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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