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Souffle de crozets aux chanterelles et taillerins aux myrtilles sauces cepes et morilles

Entrée
4 parts
10 min
45 min
facile
Rien de plus simple , mais rien de meilleurs!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 G DE CROZETS AUX CHANTERELLES

20 G DE CHANTERELLES SECHEES

1,5 L D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES

100 G DE RICOTTA

100 G DE FROMAGE BLANC

150 G DE CREME LIQUIDE

3 ŒUFS

MUSCADE

SEL

Préparation

  • Porter a ébullition l'eau et le cube de bouillon , y plonger les crozets pour 20 minutes de cuisson.
  • réhydrater les chanterelles comme indiqué sur le paquet et les faire un peu revenir dans du beurre ou de l'huile.
  • Préchauffer le four T° 180°.
  • Egoutter les crozets et les mélanger avec les chanterelles.
    Ajouter la crème , quelques rapures de muscade et poivrer.
  • Battre les jaunes d’œufs avec la ricotta , le fromage blanc et verser sur les crozets.
    Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange.
  • Beurrer un moule a soufflé , verser la préparation.
  • Enfourner pour 25 minutes.
    Servir sans attendre.

Photos

SOUFFLE DE CROZETS AUX CHANTERELLES ET TAILLERINS AUX MYRTILLES SAUCES CEPES ET MORILLES, photo 1SOUFFLE DE CROZETS AUX CHANTERELLES ET TAILLERINS AUX MYRTILLES SAUCES CEPES ET MORILLES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
VolnayBourgogne, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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