Souffle de crozets aux chanterelles et taillerins aux myrtilles sauces cepes et morilles

Name: Souffle de crozets aux chanterelles et taillerins aux myrtilles sauces cepes et morilles
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 G DE CROZETS AUX CHANTERELLES; 20 G DE CHANTERELLES SECHEES; 1,5 L D'EAU; 1 CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES; 100 G DE RICOTTA; 100 G DE FROMAGE BLANC; 150 G DE CREME LIQUIDE; 3 ŒUFS; MUSCADE; SEL; POIVRE

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Entrée

facile

55 min

428 Kcal

Rien de plus simple , mais rien de meilleurs!!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Porter a ébullition l'eau et le cube de bouillon , y plonger les crozets pour 20 minutes de cuisson.
Réhydrater les chanterelles comme indiqué sur le paquet et les faire un peu revenir dans du beurre ou de l'huile.
Préchauffer le four T° 180°.
Egoutter les crozets et les mélanger avec les chanterelles.
Ajouter la crème , quelques rapures de muscade et poivrer.
Battre les jaunes d’œufs avec la ricotta , le fromage blanc et verser sur les crozets.
Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement au mélange.
Beurrer un moule a soufflé , verser la préparation.
Enfourner pour 25 minutes.
Servir sans attendre.