Soufflé à l'emmental

Name: Soufflé à l'emmental
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 100 g d'emmental râpé; 70 g de beurre; 25 cl de lait; 50 g de farine; Noix de muscade; Sel, poivre

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Autre

facile

50 min

370 Kcal

Laissez-vous surprendre par l'onctuosité d'un soufflé aux saveurs exquis avec une texture fondante est un régal.

Ingrédients

4 oeufs
100 g d'emmental râpé
70 g de beurre
25 cl de lait
50 g de farine
Noix de muscade
Sel, poivre

Coût estimé: 2.86€ (0.71€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Mettez 50 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre, ajoutez la farine et mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Otez la casserole du feu et versez le lait tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant 2 minutes.
Otez du feu.
Incorporez les jaunes d’œufs à la béchamel, puis ajoutez le fromage et mélangez bien.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige délicatement et en soulevant la masse à la béchamel.
Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre et versez-y la préparation.
Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté et qu'il soit doré.