Ptitchef

Soufflé à l'emmental

Autre
4 parts
20 min
30 min
facile
370 Kcal
Laissez-vous surprendre par l'onctuosité d'un soufflé aux saveurs exquis avec une texture fondante est un régal.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g d'emmental râpé

70 g de beurre

25 cl de lait

50 g de farine

Noix de muscade

Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four th.6 (180°C).
  • Mettez 50 g de beurre dans une casserole, faites-le fondre, ajoutez la farine et mélangez en faisant cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
  • Otez la casserole du feu et versez le lait tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  • Remettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant 2 minutes.
  • Otez du feu.
    Incorporez les jaunes d’œufs à la béchamel, puis ajoutez le fromage et mélangez bien.
  • Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Incorporez les blancs en neige délicatement et en soulevant la masse à la béchamel.
  • Beurrez un moule à soufflé avec le reste de beurre et versez-y la préparation.
    Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien monté et qu'il soit doré.
M Mes recettes de cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (168g)
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 12.1g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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