Recette soufflé cyril lignac

Ingrédients

• 30 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de fécule
• 30 g de beurre
• 6 oeufs
• 220 g de comté râpé
• 2 pincées de noix de muscade en poudre
• sel et poivre
• 1 noisette de beurre
• 3 cuillères à soupe de gruyère râpé