Ptitchef

Soufflés de poireaux

Entrée
3 parts
15 min
25 min
facile
278 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

pour 3 soufflés :

200 g de blanc de poireau

beurre

30 g de farine

sel


1 pincée de paprika

15 cl de lait entier

40 g d'emmental râpé ou coupé en petits dés

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez des petites ramequins en évitant de mettre les doigts à l'intérieur pour que le soufflé monte bien.
  • Lavez les blancs de poireaux et émincez les très finement, faites cuire dans une poêle avec du beurre en remuant régulièrement jusqu à ce qu ils soient très tendres.
  • Farinez-les, puis ajoutez le lait en mélangeant bien jusqu'à épaississement.
  • Ajoutez les dés de fromage puis hors du feu, salez, poivrez, ajoutez le paprika puis les jaunes d'oeufs un à un.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la préparation précédente. Versez dans vos ramequins et faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °C, servez dès la sortie du four.
  • Démoulés et accompagnés d'un sauce à la crème.
  • Chauffer 20 cl de crème poivrée avec 25 g d'emmental râpé.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (215g)
Calories: 278Kcal
  • Glucides: 12.5g
  • Lipides: 17.5g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Soufflés au chorizzo pour l'apéro
Soufflés au chorizzo pour l'apéro
4 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Soufflés de blida
Soufflés de blida
6 parts
35 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Les 7 bienfaits des poireauxLes 7 bienfaits des poireauxGrâce ces astuces, vos soufflés seront extra méga giga bien gonflés!Grâce ces astuces, vos soufflés seront extra méga giga bien gonflés!Cette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissonsCette recette idéale pour accompagner vos viandes et poissons

Menu du jour
Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez