Ptitchef

Soufflés glacés à la clémentine

Voici un dessert de saison que vous allez bien apprécié.
Dessert
4 parts
25 min
moyen

Ingrédients

4

Décor :

Matériel

Préparation

  • Faites 6 collerettes de papier sulfurisé pour surélever les ramequins d'1,5 cm. Fixez-les avec du scotch.
  • Râpez le zeste d'une clémentine et pressez-les deux. Versez 6 cl de jus et le sucre dans une casserole, faites cuire en arrêtant juste avant le caramel.
  • Pendant ce temps, montez les blancs en neige et continuez de fouetter en versant dessus le sirop à la clémentine bouillant en filet. Fouettez jusqu'à complet refroidissement.
  • Incorporez la crème battue très froide en chantilly, puis le zeste de clémentine.
  • Remplissez-en les ramequins jusqu'au bord du papier. Lissez à la spatule et faites prendre au congélateur 3 h minimum.
  • Juste avant le dessert, pensez à les sortir, environ 10 minutes avant et retirez le papier des ramequins.
  • Décorez le dessus à votre guise, par exemple zestes confits et pistache.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Soufflés glacés à la clémentine, photo 1
Soufflés glacés à la clémentine, photo 2
Soufflés glacés à la clémentine, photo 3
Soufflés glacés à la clémentine, photo 4
Soufflés glacés à la clémentine, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soufflés au chorizzo pour l'apéro
Soufflés au chorizzo pour l'apéro
4 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
4 parts
35 min
moyen
4.5 / 5
Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
6 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

La parole à clementinecuisine ! La parole à "clementinecuisine"! 4 bonnes raisons de manger des clémentines 4 bonnes raisons de manger des clémentines 15 recettes de glaces maison 15 recettes de glaces maison

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez