Soufflés au foie gras


Mettez les petites plats dans les grands dès l'entrée avec cette recette de soufflé au foie gras ! Une préparation très facile à faire pour un résultat moelleux et savoureux. Grâce à notre recette expliquée pas à pas, ces soufflés maison n'auront plus secrets pour vous ;-)
Une recette qui peut aussi être incluse dans la catégorie "anti-gaspillage" si jamais il vous reste du foie gras de vos repas de fêtes..!

  • Soufflés au foie gras
  • Soufflés au foie gras, Photo 2
  • Soufflés au foie gras, Photo 3
  • Soufflés au foie gras, Photo 4
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
facile
Calories:
274 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
11 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

30 gr de beurre
30 gr de farine
16 cl de lait
100 gr de foie gras en bloc
2 œufs
sel
poivre
mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clou de girofle)

Matériel

4 ramequins

Préparation

Etape 1 - Soufflés au foie gras

Etape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez la farine d'un coup, et mélangez au fouet.
Etape 2 - Soufflés au foie gras

Etape 2

Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une belle crème lisse. Sortez du feu et salez, poivrez, et ajoutez un peu de mélange 4 épices.
Etape 3 - Soufflés au foie gras

Etape 3

Ajoutez 2 jaunes d’œuf et mélangez bien.
Etape 4 - Soufflés au foie gras

Etape 4

Coupez le bloc de foie gras en morceaux grossiers, et ajoutez les au mélange. Mélangez bien. Il doit rester quelques morceaux de foie gras non mélangés.
Etape 5 - Soufflés au foie gras

Etape 5

Montez les 2 blancs d’œuf en neige bien ferme, et ajoutez les délicatement au mélange, sans les écraser. Versez le tout dans des ramequins beurrés.
Etape 6 - Soufflés au foie gras

Etape 6

Faites cuire 15 minutes à 200°C. A la fin de cuisson, laissez la porte du four ouverte 5 minutes afin que les soufflés ne retombent pas trop rapidement.
Etape 7 - Soufflés au foie gras

Etape 7

Et voilà, vos soufflés au foie gras sont prêts !

À savoir:

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Anti-gaspillageAnti-gaspillage

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

274Kcal14%

Calories

8.7g3%

Glucides

22.7g35%

Lipides

10.5g52%

Gras sat.

7.9g16%

Protéines

1.1g4%

Fibres

3.1g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 109g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:


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