Souffles chaud de confits de gesiers sur sa salade du sud ouest

Ingrédients

Pour les soufflés:

• 60 g de farine,
• 2 g de levure chimique
• 1 oeuf
• 120g de lait
• poivre

Faites une vinaigrette :

• 4 cuillère à soupe d'huile de noix
• 2 cuillère à soupe d'huile de mais
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• sel
• poivre