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Salade d'hiver

Name: Salade d'hiver
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 betterave crue; noix; vinaigrette; huile de noix; mâche

La betterave est crue et ça change tout ! Le côté charnu des feuilles de mâche contraste avec le croquant de la betterave : très agréable en bouche.

Entrée

2 parts

10 min

facile

135 Kcal

(4/5 - 1 vote)
13

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Ingrédients

1/2 betterave crue
noix
vinaigrette
huile de noix
mâche

Préparation

Peler la betterave et le topinambour, les couper en fins bâtonnets, ajouter de la vinaigrette et des noix concassées, mélanger.
Laver les bouquets de mâche, les essorer, puis éliminer la base pour ne garder que les feuilles, assaisonner de vinaigrette et d'un peu d'huile de noix.
Disposer harmonieusement de la salade de mâche dans chaque assiette, ajouter au centre le mélange betterave-topinambour, décorer d'un cerneau de noix.

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