Pastel de choclo.

Name: Pastel de choclo.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de viande de boeuf hachée; 1 petit oignon émincé; 1/2 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 pincée de cumin; 1 pincée de piment de cayenne; 1 oeuf dur émincé; 6 olives noires dénoyautées émincées; quelques raisins sec réhydratés; 150 g de blanc de poulet cuit et émincé finement; 2 boites de maïs égoutté; 1/2 poivron vert; 1 branche de basilic; 1 bonne cuillère à soupe de beurre; 20 cl de lait; sel et poivre; sucre à votre goût; 1,5 cuillère à café de farine

Plat

facile

50 min

385 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Tout d'abord, il faut préparer le pino, ce mélange de boeuf haché et d'oignons qui sert également dans des préparations comme les empanadas.
Pour cela, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Ajouter la viande, le cumin, le piment. Saler et poivrer et ajouter le sucre.
Laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson de la viande.
Ajouter ensuite la farine, laisser prendre la sauce, ajouter 1/2 verre d'eau et laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir et réserver.
Ensuite, passons à la préparation du maïs. Mixer le maïs avec le poivron et le basilic, le lait, le beurre.
Mettre le maïs à cuire dans une casserole. Saler et poivrer légèrement. Remuer souvent. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Dans un plat à gratin, étaler le pino. Puis disposer par dessus le blanc de poulet, l'oeuf, les olives et les raisins secs.
Pour finir, recouvrir le tout de la purée de maïs. Saupoudrer légèrement de sucre et enfourner à four chaud jusqu'à ce que le dessus prennent une belle couleur dorée.