Humita de choclo

Ingrédients

• Épis de maïs ,18
• Beurre, 3 cuillerées
• Huile, 2 cuillerées
• Oignon finement haché, 3 cuillerées
• Tomates pelées, sans peau, 800 g
• Lait, ½ verre
• Poivron rouge finement haché, 2
• Poivron rouge doux moulu, 1 cuillerée
• Fromage râpé, 4 cuillerées
• Sucre broyé, 1 petite cuillerée
• Sel
• poivre

Préparation

• Peler et laver les maïs en conservant les feuilles.
• Râper les maïs (avec une râpe à fromage).
• Mettre l'huile et le beurre dans une poêle, faire mijoter l'oignon avec le poivron rouge jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
• Ajouter les tomates, le poivron rouge moulu, le sel et le poivre.
• Cuisiner pendant 10 minutes.
• Retirer de la cuisson.
• Ajouter le maïs, le lait, le fromage et le sucre.
• Mettre deux feuilles de maïs (chalas) en croix.
• Placer deux cuillerées de humita dans le centre.
• Entourer comme s'ils étaient des paquets.
  Attacher avec des rubans de la feuille de maïs (chala).
• Faire bouillir les humitas dans de l?eau avec sel pendant une demi-heure.
• Servir chaud avec les feuilles de maïs (chalas).

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