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Poirier

Voilà un gâteau au chocolat bien préparer. ça prend un peu plus de temps à faire mais c'est délicieux.
Autre
10 parts
6 heures
50 min
Difficile
454 Kcal

Ingrédients

10

1) Génoise :

2) Bavarois aux poires:

3) Petits coeurs aux biscuits roses:

4) Mousse aux chocolat :

5) Chocolat de décoration:

Matériel

Préparation

  • 1) Génoise :
    - Préchauffez le four à 180°. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement puis ajoutez la farine et la levure . Enfin ajoutez délicatement les blancs battus en neige.
    - Cuire 20 à 30 minutes.
  • 2) Bavarois aux poires:
    - Une fois la compote cuite ajoutez l'agar agar et faire bouillir 1 à 2 minutes pas plus.
    - Ajoutez le fromage blanc, puis les blancs en neige.
    - Mettez un cercle autour de la génoise et versez le bavarois aux poires dessus. Laissez prendre au frigo 2 à 3 heures.
  • 3) Petits cœurs aux biscuits roses:
    - Mélangez bien le tout et aplatir entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Mettez au frigo 1 à 2 heures
    - Découpez 12 petits cœur et une fleur à l'emporte pièce puis réserver au froid jusqu'au lendemain.
  • 4) Mousse aux chocolat :
    - Faites fondre le chocolat sans le cuire soit au micro onde soit au bain marie puis ajoutez les œufs en neige délicatement.
    - Versez sur le bavarois aux poires bien prit. Attention ça durcit très vite. Remettre au frigo jusqu'au lendemain.
  • Etape 5 - Poirier
    5) Chocolat de décoration:
    - Faites fondre le chocolat blanc puis faire des fils de chocolat sur un papier sulfurisé. Laisser prendre au frigo.
    - Laissez prendre au frigo mais pas complètement puis couper en 12 carrés. Réservez au froid jusqu'au lendemain.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (176g)
Calories: 454Kcal
  • Glucides: 41.7g
  • Lipides: 24.7g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 27.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

Photos

Poirier, photo 1
Poirier, photo 2
Poirier, photo 3

Questions:






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