Ptitchef

Salade de fruits des iles portugaises

Dessert
6 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/2 petit ananas des Açores

8 nèfles du Japon

4 petites bananes (des Açores ou de Madère)

2-3 kiwis

1 poignée de fraises des bois

jus d'1 citron vert

4-5 feuilles de menthe fraîche, ciselées


Sirop :

1/2 l d'eau

4 cuillères à soupe de sucre

1 bâton de cannelle

3-4 grains de poivre de la Jamaïque entiers

1 étoile de badiane

1 filet de vin blanc

Préparation

  • Mettre le sucre, le bâton de cannelle, les grains de poivre de la Jamaïque et la badiane dans une petite casserole. Verser l'eau et faire chauffer.
  • Porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à obtenir un sirop léger, sans cesser de remuer.
  • Retirer la casserole de la chaleur et verser le vin blanc. Réserver.
  • Couper l'ananas en rondelles; éliminer l'écorce et les yeux.
  • Couper la chair en dés, puis la mettre dans un saladier.
  • Éplucher les kiwis puis les couper en rondelles.
  • Laver les nèfles, puis les couper dans le sens de la hauteur; éliminer les noyaux.
  • Couper les nèfles en quartiers. Ajouter les rondelles de kiwis et les quartiers de nèfles au saladier.
  • Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Ajouter les rondelles de bananes au saladier et arroser avec le jus de citron vert.
  • Ajouter également les fraises des bois et la menthe ciselée.
  • Verser le sirop et laisser complètement refroidir. Couvrir le saladier avec du film transparent.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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