Salade de fruits des Iles Portugaises

Préparation

• Mettre le sucre, le bâton de cannelle, les grains de poivre de la Jamaïque et la badiane dans une petite casserole. Verser l'eau et faire chauffer.
• Porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à obtenir un sirop léger, sans cesser de remuer.
• Retirer la casserole de la chaleur et verser le vin blanc. Réserver.
• Couper l'ananas en rondelles; éliminer l'écorce et les yeux.
• Couper la chair en dés, puis la mettre dans un saladier.
• Éplucher les kiwis puis les couper en rondelles.
• Laver les nèfles, puis les couper dans le sens de la hauteur; éliminer les noyaux.
• Couper les nèfles en quartiers. Ajouter les rondelles de kiwis et les quartiers de nèfles au saladier.
• Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Ajouter les rondelles de bananes au saladier et arroser avec le jus de citron vert.
• Ajouter également les fraises des bois et la menthe ciselée.
• Verser le sirop et laisser complètement refroidir. Couvrir le saladier avec du film transparent.
• Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.