Ptitchef

Salade venitienne

Entrée
6 parts
12 min
facile
387 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de roquette

12 fines tranches de bresaola (charcuterie italienne) ou de viande des grisons

200 g de ricotta

50 g de parmesan

12 pétales de tomates séchées

12 olives noires

1 cuillère à soupe de fruits de câpres

4 brins de basilic

3 pincées d’origan

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Préparation

  • Ciselez le basilic.
  • Dans un bol, écrasez à la fourchette la ricotta, ajoutez le basilic, poivrez et mélangez.
  • Déposez un peu de ricotta parfumée sur les tranches de bresaola et roulez-les en boudins. Réservez au frais.
  • Triez, lavez et essorez la roquette.
  • Mettez-la dans un saladier avec les câpres, les olives, les tomates séchées et l’origan.
  • A l’aide d’un économe, formez des copeaux de parmesan.
  • Dans un bol, émulsionnez à la fourchette l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
  • Versez cette sauce sur la salade, mélangez, ajoutez les rouleaux de bresaola et les copeaux de parmesan et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 185g
Calories: 387Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 24.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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