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Soufflé au foie gras.recette festive #12.

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
270 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
75 g de foie gras cuit

30 g de farine

30 g de beurre

350 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

sel


1 pincée de quatre épices

Préparation

  • Dans une casserole,faire fondre à feu doux le beurre.
  • Ajouter la farine en pluie et mélanger jusqu'à ce que le tout se détache des parois.
  • Verser le lait chaud et remuer.Faire épaissir à feu doux.
  • Hors du feu,ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1. Saler et poivrer.Saupoudrer de quatre épices.
  • Ajouter le foie gras coupé en cube dans la préparation.Mélanger jusqu'à ce que ce dernier ai totalement fondu.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement.
  • Verser dans 4 moules à soufflé. Enfourner 15 minutes à 200°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 163g
Calories: 270Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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