Soufflé au foie gras

Name: Soufflé au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 ml de lait; 40 g de farine; 30 g de beurre; 5 oeufs; 180 g de foie gras de canard cuit; sel et poivre, épices à pain d'épices

Entrée

facile

55 min

Intégrer des dés de foie gras dans un soufflé pour une entrée raffinée.... C'est super bon !

Ingrédients

250 ml de lait
40 g de farine
30 g de beurre
5 oeufs
180 g de foie gras de canard cuit
sel et poivre, épices à pain d'épices

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute. Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir, sans cesser de remuer.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la béchamel. Couper le foie gars en tous petits dés, les incorporer à la béchamel.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la béchamel au foie gras.
Beurrer et fariner un moule à soufflé ou 4 ramequins.
Verser la préparation et faire cuire 40 minutes pour un gros soufflé, 30 minutes pour des soufflés individuels.

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D Du fond de mes casseroles

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Commentaires

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3.93/5, 15 votes 5 commentaires

anonymous

12/10/2016

La température à laquelle il faut cuire???
Merci 3

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anonymous

12/10/2016

Génial

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anonymous

12/10/2016

Peut on faire la preparation a l'avance et cuire au moment voulu

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Lionel8225fev

30/12/2015

Le soufflé au foie gras se mange froid ou chaud ??

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anonymous

02/06/2012

Les petits morceaux de foie gras ne fondent pas et le mélange n'est pas heureux, c'est dommage, si je refais cette recette, je mixerai le foie avec la béchamel, car le goût est satisfaisant, l'ajout d'épices est excellente

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