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Dessert de fête: soufflé glacé aux marrons

Dessert
6 parts
10 min
5 min
facile
399 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

25 cl de crème liquide très froide

8 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

Préparation

  • Verser 5 cl d'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition sur feu modéré environ 3 minutes.
  • Placer les jaunes d'oeufs dans un robot. Verser dessus le sirop chaud en filet tout en fouettant.
  • Continuer de fouetter jusqu'à refroidissement. Le mélange va devenir mousseux et blanchir.
  • Fouetter la crème liquide en chantilly. Ajouter la crème de marrons et le mélange aux oeufs puis mélanger.
  • Entourer 6 petits moules de papier aluminium pour que les moules dépassent de quelques centimètres en hauteur.
  • Fixer avec un élastique ou des trombones. Remplir les moules de la préparation jusqu'au ras du papier alu et les placer au congel 4 heures minimum.
  • Avant de servir, sortir les soufflés du congélateur et retirer l'alu. Les laisser à température ambiante une dizaine de minutes, le temps de leur redonner du moelleux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (127g)
Calories: 399Kcal
  • Glucides: 44.1g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 11.9g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Dessert de fête: Soufflé glacé aux marrons, photo 1
Dessert de fête: Soufflé glacé aux marrons, photo 2
Dessert de fête: Soufflé glacé aux marrons, photo 3
Dessert de fête: Soufflé glacé aux marrons, photo 4

Questions:






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