Financier soufflé aux pêches

Name: Financier soufflé aux pêches
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 75 g de beurre + pour les ramequins; 60 g de sucre glace; 65 g de poudre d'amandes; 22 g de farine; 50 g de sucre en poudre + pour les ramequins; 3 pêches plates

Dessert

moyen

45 min

446 Kcal

Ces financiers soufflés raviront les amateurs et amatrices de financiers, une texture légère et fine, un pur délice et surtout d'une grande simplicité à préparer.

Ingrédients

4 blancs d'oeufs
75 g de beurre + pour les ramequins
60 g de sucre glace
65 g de poudre d'amandes
22 g de farine
50 g de sucre en poudre + pour les ramequins
3 pêches plates

Coût estimé: 3.96€ (0.99€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Commencez par faire fondre le beurre et laissez colorer légèrement jusqu'à obtenir un beurre noisette. Réservez et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine, incorporez 2 blancs d'oeufs et mélangez bien pour évitez les grumeaux, enfin ajoutez le beurre noisette refroidi et mélangez de nouveau. Ajoutez les pêches coupées en tous petits dés et réservez au réfrigérateur.
Le montage des ramequins: beurrez vos ramequins avec un peu de beurre mou et saupoudrer les de sucre en poudre, puis retournez les ramequins et tapotez légèrement pour retirer l'excédant de sucre. Placez vos ramequins au réfrigérateur pour figer le beurre.
Battez au fouet ou au batteur vos 2 blancs restants en neige puis versez en 2 fois les 50 g de sucre et continuez de battre pour bien raffermir vos blancs.
Incorporez délicatement vos blancs d'oeufs en neige à la préparation aux amandes, sucre, farine et oeufs en plusieurs fois.
Préchauffez le four à 180°C (th.6), repartissez votre pâte dans les ramequins jusqu'aux rebords puis lisser à l'aide d'une spatule. Nettoyez les rebords des ramequins afin que les financiers montent uniformément à la cuisson.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ (surveillez la cuisson, tous les fours sont différents).

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 446Kcal

Glucides: 44.5g
Lipides: 24.5g
Gras sat.: 11g
Protéines: 8.8g
Fibres: 4.5g
Sucre: 40.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)

Végétarien

Didine1512

Questions

Bonjour doit - on le manger froid ou chaud merci de votre réponse

Comme vous voudrez :-)

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Commentaires

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marina_m2019_1_2_3

25/08/2019

Recette très facile et super bonne

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ploqpier

29/06/2015

Très bonne recette ,ces financiers sont fabuleux ,facile a faire , légers ,profitons de nos bons fruits

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Biboubi

01/08/2013

Un délice!

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anonymous

08/07/2013

Et les jaunes d'oeufs on en fait quoi?

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anonymous

08/07/2013

Très bon

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Atableetailleurs

08/07/2013

Bonjour, la présentation est aussi jolie que la recette me parait bonne. Merci.

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michel_a2019_1_2_3

11/08/2019

Bonjour
Je vais essayer avec des fraises du jardin ; le résultat devrait être bon aussi je pense !
Je viens d'en manger un grand bol au porto et au sucre vanillé ! Dommage ! Ce sera pour la prochaine récolte !

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rithe

11/08/2019

Pour avoir des blancs d’œufs, chaque fois que je fais une mayonnaise ou qu'une recette n'utilise pas tous les blancs, je les congèle soit à l'unité soit plusieurs (et je note le nombre sur la boîte) ils se congèlent parfaitement ça permet de faire des recettes qui utilisent seulement des blancs : tuiles, financiers etc... essayez

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anne marie

09/06/2017

Appétissant , original , super idée

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lynda

03/06/2017

Excellente recette félicitation

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