Soufflé de pomme de terre au fromage

Name: Soufflé de pomme de terre au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de pomme de terre; 2 dl de lait demi-écrémé; 4 oeufs; 120 g de bleu d'auvergne; 50 g d'emmental râpé; sel; poivre; 50 g de beurre

Entrée

4 parts

15 min

30 min

facile

388 Kcal

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Ingrédients

300 g de pomme de terre
2 dl de lait demi-écrémé
4 oeufs
120 g de bleu d'auvergne
50 g d'emmental râpé
sel
poivre
50 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 200° soit thermostat 6 ou 7.
Épluchez les pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Portez le lait à ébullitions et ajoutez-les au jaunes.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe en évitant de faire bouillir. Ajoutez-y le fromage et assaisonnez selon votre goût.
Écrasez les pommes de terre en purée et incorporez-y le mélange au lait.
Battez les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et incorporez-les délicatement à la purée de pomme de terre en remuant.
Beurrez des ramequins ou des moules à soufflés et répartissez-y la préparation. Faites cuire pendant 20 minutes au four.