Soufflé de pomme de terre au fromage

Entrée

4 parts

facile

45 min

388 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de pomme de terre
• 2 dl de lait demi-écrémé
• 4 oeufs
• 120 g de bleu d'auvergne
• 50 g d'emmental râpé
• sel
• poivre
• 50 g de beurre

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Préparation

• Préchauffez le four à 200° soit thermostat 6 ou 7.
• Épluchez les pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Portez le lait à ébullitions et ajoutez-les au jaunes.
• Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe en évitant de faire bouillir. Ajoutez-y le fromage et assaisonnez selon votre goût.
• Écrasez les pommes de terre en purée et incorporez-y le mélange au lait.
• Battez les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et incorporez-les délicatement à la purée de pomme de terre en remuant.
• Beurrez des ramequins ou des moules à soufflés et répartissez-y la préparation. Faites cuire pendant 20 minutes au four.

Lilirose1410

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