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Soufflé de pomme de terre au fromage

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
388 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 dl de lait demi-écrémé


120 g de bleu d'auvergne

50 g d'emmental râpé

sel


50 g de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200° soit thermostat 6 ou 7.
  • Épluchez les pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Portez le lait à ébullitions et ajoutez-les au jaunes.
  • Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe en évitant de faire bouillir. Ajoutez-y le fromage et assaisonnez selon votre goût.
  • Écrasez les pommes de terre en purée et incorporez-y le mélange au lait.
  • Battez les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et incorporez-les délicatement à la purée de pomme de terre en remuant.
  • Beurrez des ramequins ou des moules à soufflés et répartissez-y la préparation. Faites cuire pendant 20 minutes au four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 186g
Calories: 388Kcal
  • Glucides: 16.4g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

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