Soufflé au brocoli

Ingrédients

• environ 600 g de fleurettes de brocoli
• 40 g de beurre
• 20 g de farine
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 60 g de fromage râpé (ici du Salers)
• 4 oeufs
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre blanc du moulin