Ptitchef

Soufflé au brocoli

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
300 Kcal
Une autre façon de déguster le brocoli, qui sera assurément appréciée de tous!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
environ 600 g de fleurettes de brocoli

40 g de beurre

20 g de farine

300 ml de lait 1/2 écrémé

60 g de fromage râpé (ici du Salers)


1 pincée de noix de muscade

sel et poivre blanc du moulin

Préparation

  • Plonger les fleurettes de brocoli, lavées et égouttées, dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes (les fleurettes doivent être tendres). Les égoutter et les passer au presse-purée. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le beurre dans une casserole et verser la farine en pluie. Laisser cuire 1 minute en remuant (le mélange doit être mousseux).
  • Ajouter le lait et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le fromage, la purée de brocoli et la noix de muscade.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Répartir le tout dans des récipients adaptés et enfourner pendant 20 minutes environ (les soufflés doivent avoir bien monté). Déguster sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 306g
Calories: 300Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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