Ptitchef

Soufflé au brocoli

Une autre façon de déguster le brocoli, qui sera assurément appréciée de tous!

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
300 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.98 (0.74€/part)

Préparation

  • Plonger les fleurettes de brocoli, lavées et égouttées, dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes (les fleurettes doivent être tendres). Les égoutter et les passer au presse-purée. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le beurre dans une casserole et verser la farine en pluie. Laisser cuire 1 minute en remuant (le mélange doit être mousseux).
  • Ajouter le lait et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Saler et poivrer.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le fromage, la purée de brocoli et la noix de muscade.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Répartir le tout dans des récipients adaptés et enfourner pendant 20 minutes environ (les soufflés doivent avoir bien monté). Déguster sans attendre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (306g)
Calories: 300Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Frida, 27/07/2023

Fais pour la première fois... Très bon et léger, j ai simplement remplacer le lait par du lait d avoine et comme je n avais pas assez de brocolis, j ai ajouter une courgette.. Très bon!! Je recommande!

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