Soufflé facile au sabre et millet

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Plat

6 parts

moyen

45 min

189 Kcal

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Ingrédients

• 4 blancs d'oeufs
• 200 g de sabre ou autre poisson ( saumon, cabillaud...)
• 100 g de semoule de millet
• 6 dl de lait
• 50 g de gruyère rapé
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 2 cuillères à soupe d'estragon
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• sel et poivre

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Préparation

• Faites chauffer le lait, avec le sel, le poivre, et les herbes.
  
  Ajoutez le beurre. Lorsque le lait est bien chaud, ajoutez le millet, et cuire à feu doux pendant 15/20 minutes. Remuez bien régulièrement.
  
  Ajoutez à cette préparation le poisson en miettes ( le cuire un peu à la poêle au préalable), le crème fraiche, le concentré de tomate et le gruyère.
  
  Battre les blancs en neige ferme avec une pincée sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
  
  Versez dans un moule à soufflé ou comme moi dans une barquette aluminium à défaut de moule adéquat!
  
  Cuire 25 minutes à 210/220 °C.
  
  Servez chaud, avec une salade verte. On s'est régalé je vous encourage à essayer cette recette!

Laurette82

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