Soufflé facile au sabre et millet

Name: Soufflé facile au sabre et millet
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 200 g de sabre ou autre poisson ( saumon, cabillaud...); 100 g de semoule de millet; 6 dl de lait; 50 g de gruyère rapé; 2 cuillères à soupe de crème fraiche; 2 cuillères à soupe d'estragon; 1 cuillère à soupe de persil haché; 25 g de beurre; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; sel et poivre

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Plat

moyen

45 min

189 Kcal

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Faites chauffer le lait, avec le sel, le poivre, et les herbes.

Ajoutez le beurre. Lorsque le lait est bien chaud, ajoutez le millet, et cuire à feu doux pendant 15/20 minutes. Remuez bien régulièrement.

Ajoutez à cette préparation le poisson en miettes ( le cuire un peu à la poêle au préalable), le crème fraiche, le concentré de tomate et le gruyère.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

Versez dans un moule à soufflé ou comme moi dans une barquette aluminium à défaut de moule adéquat!

Cuire 25 minutes à 210/220 °C.

Servez chaud, avec une salade verte. On s'est régalé je vous encourage à essayer cette recette!