Soufflé au fromage super bon

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Entrée

6 parts

facile

50 min

497 Kcal

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Vous réussirez à coup sûr cette recette de soufflé au fromage pour votre entrée du jour !

Ingrédients

• 30cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de fécule
• 30g de beurre
• 6 oeufs
• 220g de comté râpé
• 4 pincées de noix de muscade en poudre
• 1 noisette de beurre
• 3 cuillères à soupe de gruyère râpé

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Préparation

• Préchauffer le four th.200°.
• Beurrer le plat à soufflé et le parsemer de gruyère râpé.
• Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la fécule pendant 5 minutes environ. Mélanger sans cesse à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajouter le beurre. Mélanger à nouveau.
• Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien fermes. Ajouter les jaunes un à un dans la casserole. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter le comté râpé et la noix de
  muscade. Saler et poivrer.
• Mélanger à nouveau. Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser.
• Verser la préparation dans le plat à soufflé. Faire cuire au four 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

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