Ptitchef

Soufflé au fromage classique mais inratable

Entrée
4 parts
20 min
45 min
moyen
Une recette classique qui a fait ses preuves à travers les années... Un pur bonheur !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
60 g de beurre


75 g de maïzena

1/2 litre de lait

80 g d'emmenthal râpé

sel et poivre

Préparation

  • Pour commencer, préparez tous les ingrédients dans des bols à portée de mains, histoire de pouvoir rester concentrée le moment venu : pesez la maïzena et le fromage. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige. Beurrez le moule à soufflé.
  • Passez à l'action : dans une casserole, sur feu doux, laissez fondre le beurre, puis ajoutez la maïzena en une seule fois. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème lisse.
  • Ajoutez le lait froid en une seule fois et tournez toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe. C'est là qu'il fait faire preuve de patience et de concentration, car cela prend quelques minutes. Salez, poivrez.
  • Dès que la crème est épaisse, enlevez la casserole du feu. Ajoutez le fromage râpé, puis les jaunes d'oeufs, un par un, en mélangeant bien.
    Ajoutez les blancs en neige délicatement, en tournant de haut en bas et non pas de gauche à droite
  • Versez dans le moule et cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four, au risque de voir le plus beau soufflé du monde retomber immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Soufflé au fromage inratable
Soufflé au fromage inratable
6 parts
40 min
facile
Recette Soufflé au fromage inratable
Soufflé au fromage inratable
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Soufflé au fromage pour les nuls
Soufflé au fromage pour les nuls
2 parts
40 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez