Ptitchef

Soufflé au fromage classique mais inratable

Une recette classique qui a fait ses preuves à travers les années... Un pur bonheur !

Entrée
4 parts
20 min
45 min
moyen
386 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.63 (0.66€/part)

Préparation

  • Pour commencer, préparez tous les ingrédients dans des bols à portée de mains, histoire de pouvoir rester concentrée le moment venu : pesez la maïzena et le fromage. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige. Beurrez le moule à soufflé.
  • Passez à l'action : dans une casserole, sur feu doux, laissez fondre le beurre, puis ajoutez la maïzena en une seule fois. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème lisse.
  • Ajoutez le lait froid en une seule fois et tournez toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe. C'est là qu'il fait faire preuve de patience et de concentration, car cela prend quelques minutes. Salez, poivrez.
  • Dès que la crème est épaisse, enlevez la casserole du feu. Ajoutez le fromage râpé, puis les jaunes d'oeufs, un par un, en mélangeant bien.
    Ajoutez les blancs en neige délicatement, en tournant de haut en bas et non pas de gauche à droite
  • Versez dans le moule et cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four, au risque de voir le plus beau soufflé du monde retomber immédiatement.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (229g)
Calories: 386Kcal
  • Glucides: 23.3g
  • Lipides: 25.4g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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