Soufflé au fromage classique mais inratable

Name: Soufflé au fromage classique mais inratable
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de beurre; 4 oeufs; 75 g de maïzena; 1/2 litre de lait; 80 g d'emmenthal râpé; sel et poivre

Entrée

moyen

1 h 5 m

368 Kcal

Une recette classique qui a fait ses preuves à travers les années... Un pur bonheur !

Ingrédients

60 g de beurre
4 oeufs
75 g de maïzena
1/2 litre de lait
80 g d'emmenthal râpé
sel et poivre

Coût estimé: 2.63€ (0.66€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Pour commencer, préparez tous les ingrédients dans des bols à portée de mains, histoire de pouvoir rester concentrée le moment venu : pesez la maïzena et le fromage. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige. Beurrez le moule à soufflé.
Passez à l'action : dans une casserole, sur feu doux, laissez fondre le beurre, puis ajoutez la maïzena en une seule fois. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajoutez le lait froid en une seule fois et tournez toujours jusqu'à ce que le mélange épaississe. C'est là qu'il fait faire preuve de patience et de concentration, car cela prend quelques minutes. Salez, poivrez.
Dès que la crème est épaisse, enlevez la casserole du feu. Ajoutez le fromage râpé, puis les jaunes d'oeufs, un par un, en mélangeant bien.
Ajoutez les blancs en neige délicatement, en tournant de haut en bas et non pas de gauche à droite
Versez dans le moule et cuire 45 minutes sans ouvrir la porte du four, au risque de voir le plus beau soufflé du monde retomber immédiatement.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 368Kcal

Glucides: 23.7g
Lipides: 22.8g
Gras sat.: 13g
Protéines: 17.1g
Fibres: 0.2g
Sucre: 6.6g
ProPoints: 10
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (229g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

11000feuille de chou

Questions

J'essaye votre recette de soufflé avec Maïzena, mais je ne vois pas la température du four dans la recette?

Pour un soufflé au fromage, préchauffez votre four à 180°C. C'est la température idéale pour une cuisson douce et régulière qui fera gonfler votre soufflé parfaitement. Bon appétit !

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Commentaires

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