Un soufflé aux couleurs printanières

Ingrédients

Pour la béchamel :

• 25 cl de lait
• 50 g de beurre demi-sel
• 40 g de farine
• noix de muscade
• sel et poivre

Pour l'appareil :

• 5 oeufs
• 100 g de fromage fraîchement râpé  (un seul ou un mélange, en fonction de votre plateau à fromages : emmental, Beaufort, tomme...)
• 150 g de julienne de légumes surgelés ou frais (carottes, courgettes, céleri...  Picard par exemple)