Ptitchef

Un soufflé aux couleurs printanières

Plat
2 parts
15 min
85 min
facile
699 Kcal
Pour les soirs moins chauds de ce joli mois de mai, ce soufflé est idéal pour un dîner sous le signe de la légèreté. A accompagner, éventuellement, de jambon cru et autres charcuteries pour les hommes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la béchamel :

25 cl de lait

50 g de beurre demi-sel

40 g de farine

noix de muscade

sel et poivre


Pour l'appareil :


100 g de fromage fraîchement râpé  (un seul ou un mélange, en fonction de votre plateau à fromages : emmental, Beaufort, tomme...)

150 g de julienne de légumes surgelés ou frais (carottes, courgettes, céleri...  Picard par exemple)

Préparation

  • Préparer la béchamel. Faire fondre, à feu doux, le beurre dans une casserole puis ajouter d'un coup la farine.
  • Bien mélanger avec une cuillère en bois puis incorporer le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Assaisonner.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux pendant un quart d'heure. Réserver.
  • Incorporer les jaunes d’œuf dans la béchamel refroidie et bien fouetter. Ajouter le fromage et les légumes surgelés.
  • Dans une jatte, battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
  • Préchauffer le four à 180° en position chaleur tournante.
    Beurrer puis fariner un moule à soufflé. Vider l'excédent de farine en retournant le moule.
  • Verser l'appareil dans le moule. Passer la lame d'un couteau tout autour du moule pour que le soufflé monte régulièrement. Puis enfourner pour 35 minutes.
L L'univers de Mag

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (422g)
Calories: 698Kcal
  • Glucides: 24.2g
  • Lipides: 50.2g
  • Gras sat.: 28.5g
  • Protéines: 36.5g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté





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