Ptitchef

Minis soufflés au fromage et à la crème

Plat
5 parts
25 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
60 g de gruyère râpé - 3 jaunes d'oeufs- 2 blancs d'oeufs - 2 verres de crème fraîche -

Préparation

  • Préparez une béchamel
    Moi je la fait depuis des années au micro ondes,ça va super bien.
    Je vous explique comment faire :
    Mettez 30 g de beurre dans un récipient adapté , Faites chauffez 40 secondes à température maximum.
    Ajoutez 40 g de farine,mélangez au fouet et remettez 40 secondes au micro-ondes.
    Ajoutez peu à peu 250 ml de lait en mélangeant bien, salez,poivrez et remettez au micro ondes en vérifiant l'épaississement au bout de 2 minutes.Si nécessaire refaîtes chauffer encore 1 ou 2 mns jusqu'à la consistance voulue.C'est tout !

    Préchauffez le four TH 6 (180°)
    Une fois votre béchamel prête ajoutez-lui le gruyère râpé et laisser tièdir.
    Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.Mélangez bien.
    Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la béchamel au gruyère.
    Beurrez les ramequins et remplissez-les au 3/4 avec la préparation.
    Placez-les dans un bain marie et enfournez 15 à 20 mns jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
    A la fin de la cuisson,recouvrez le fond d'un plat allant au four de fromage râpé.
    Sortez les petits soufflés du four,démoulez-les et posez-les sur ce lit de gruyère.
    Versez dessus la crème fraîche et saupoudrez de fromage .
    Remettez au four 15 à 20 mns jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gratinés.
    Servez aussitôt avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

14/08/2015

Super bien

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
rosy27, 12/10/2013

Mini très bien pour un buffet avec enfants

(0) (0) Signaler
27/04/2012

Merci pour la recette c est tres bon

(0) (0) Signaler
hani1967
hani1967, 22/01/2010

C tre bon

(0) (0) Signaler
mamidede62@live.fr
mamidede62@live.fr, 22/01/2010

Tres bon j'en référée merci

(0) (0) Signaler
moumousse241
moumousse241, 22/01/2010

Facile, peu couteux, et très bon

(0) (0) Signaler

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