Soufflé aux légumes de l'hiver

Name: Soufflé aux légumes de l'hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pommes de terre; 2 carottes; un demi chou blanc; 4 oeufs; 100 g de fromage râpé; 1 yaourt; 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol; de la chapelure; du beurre; sel et poivre

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Plat

facile

50 min

551 Kcal

Ce soufflé aux légumes de l'hiver, accompagné d'une salade est un repas complet équilibré.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Faire cuire durant 5 minutes, à feu vif, dans les 2 cuillères à soupe d'huile, le chou blanc coupé en lanières, les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Ajouter 4 verres d'eau, couvrir et réduire le feu.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs, le yaourt et le fromage râpé, fouetter, saler et poivrer.
Battre les blancs en neige.
Dès que les légumes sont tendres, les réduire en purée, incorporer délicatement les préparations précédentes.
Verser le tout dans un plat beurré, saupoudrer de chapelure et parsemer de quelques morceaux de beurre. Mettre au four (th7) et cuire durant 30 minutes.