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Soufflé de giraumon (potiron antillais)

Plat
6 parts
20 min
40 min
moyen
161 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de giraumon


3 gousses d?ail

25 cl de lait


30 g de beurre

20 g de farine

50 g de gruyère râpé

1 pincée de muscade râpée

sel,

Préparation

  • -Éplucher le giraumon et coupez le en gros dés.
  • -Faites les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, puis égouttez les et réduisez les en purée avec un moulin à légumes.
  • -Préchauffer le four à 200°c . Peler et hacher l'ail et l'oignon. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon et l'ail.
  • Laisser suer 3 minutes puis ajouter la purée, mélanger sue le feu et délayer progressivement avec le lait. Salé, poivré et saupoudrer de muscade.
  • Ôter du feu. Ajouter le gruyère râpe. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. incorporez les jaunes à la préparation précédente, puis incorporer les blancs en neige.
  • Beurrer et fariner un moule à soufflé et versez-y cette préparation.
  • Enfourner immédiatement pour 20 minutes de cuisson, bien sur sans ouvrir le four.

Photos

Soufflé de giraumon (potiron antillais), photo 1Soufflé de giraumon (potiron antillais), photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 161Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

16/07/2013

Je ne l'ai pas encore réalisé, mais elle paraît succulente... miam, miam !!!

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