Ptitchef

Soufflé au fromage inratable

Autre
6 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
30 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de fécule

30 g de beurre + 1 noisette pour le plat


220 g de comté râpé

4 pincées de noix de muscade en poudre

3 cuillères à soupe d'emmental râpé

sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez votre plat à soufflé et parsemez-le d'emmental.
  • Dans une grande casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le fécule pendant 5 minutes environ. A feu doux, mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.
  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez les jaunes un à un dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau.
  • Hors du feu, versez les blancs d’œufs en deux fois dans la casserole. Mélangez délicatement sans casser les blancs.
  • Versez la préparation dans le plat. Mettez au four 25 à 30 minutes environ, sans ouvrir la porte du four.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc

Questions:

Bjr je voudrais savoir quel fècule il faut utilisser pour cette recette merci

Réponse:

Bonjour, vous trouverez de la fécule de pomme de terre au rayon farine. Bonne recette

Merci pour votre recette : puis-je remplacer la fécule par de la Maizena car après que ferai-je ? - Amicalement

Réponse:

Oui la maïzena ira très bien




Commentaires des membres:

cambrejmb, 11/09/2018

Bonjour
Recette qui me plait!
Quelle sorte de fécule utilisez-vous?

(0) (0) Signaler
christiane_a2015, 08/09/2018

Super merci

(0) (1) Signaler
Simone, 08/09/2018

Cette recette me plait bien,, sans doute plus rapide qu'une béchamel ... Je vais essayer.

(1) (1) Signaler
17/07/2012

Superbe recette

(3) (0) Signaler

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