Ptitchef

Soufflé au fromage

Entrée
5 parts
15 min
20 min
moyen
385 Kcal
Si vous n’avez jamais tenté le soufflé au fromage ou si celui-ci vous fait peur, n’hésitez plus et lancez-vous, c’est un véritable régal. J’ai été chiper cette recette au Chef Benoit Molin

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1/2 litre de lait

50g de beurre

50g de farine

150g de comté râpé

6 jaunes d’oeufs

8 blancs d’oeufs

sel et poivre

Préparation

  • Beurrez et farinez les moules à soufflés. Laissez-les au frigo le temps de préparer l’appareil à soufflé.
  • Préchauffez votre four à 180 C.
  • Préparer une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y la farine en une seule fois et remuez vivement. Cuire 2 à 3 minutes à petit feu. Ajoutez ensuite le lait froid et remuez sur feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez.
  • Incorporez les jaunes un par un en remuant bien
  • Ajoutez le fromage râpé.
  • Montez ensuite les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
  • Enfournez pendant 20 min et déguster dés la sortie du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (222g)
Calories: 385Kcal
  • Glucides: 12.3g
  • Lipides: 27.6g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 21.8g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jupiter1946
jupiter1946, 07/01/2020

Premier soufflé il est parfaitement réussi, pour le gruyère j'ai mis 2 grosses poignées, par contre le lait je n'ai mis que 25 cl de lait. Nous avons beaucoup aimé.

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
Gwenna, 22/09/2019

J'ai fait cette recette et je l'ai pris en plat plutôt qu'en entrée c'était délicieux

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
elinaott, 01/09/2019

Je vais essayer mais je vous garantis pas un bon résultat.

J'ai cuisiné cette recette (2) (6) Signaler
nc76, 25/07/2018

Peut on preparer d'avance et cuire au dernier moment
merci de votre reponse
nc76

J'ai cuisiné cette recette (6) (5) Signaler
moniquegenevi, 17/09/2017

Excellent très bon

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
Eyunda, 25/02/2019

Excellent !! Et je retiens le conseil de nico1 pour que le soufflé ne retombe pas trop vite, ce qui est parfois décevant !!!

(5) (0) Signaler
Janot, 25/07/2018

MERCI PETIT CHEF

(1) (3) Signaler
nico1, 17/09/2017

Petite astuce : avant de sortir votre soufflé du four, entrebailler la porte du four pendant quelques 5 minutes pour que le soufflé ne retombe pas trop vite. Il tiendra mieux ainsi.

(14) (1) Signaler
Leaoune
Leaoune, 16/07/2013

Qui ne tente à rien n'a rien ... :p A essayer , mon papa adore sa :p

(3) (7) Signaler

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