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- Souffle au leerdammer ... ou je fais un malheur
Souffle au leerdammer ... ou je fais un malheur
Préparation
- Faites chauffer le lait avec la maïzena jusqu'à épaississement.
- Hors du feu ajouter le beurre et le fromage, laisser refroidir et y incorporer les jaunes d’œuf.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Monter les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation.
- Verser dans des ramequins ou alors un grand moule à soufflé et mettre au four à 175° pour 15 minutes puis à 200 pour encore 15 minutes.
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