Ptitchef

Soufflé au jambon et au fromage

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 240 º C. Beurrer généreusement un moule à soufflé et saupoudrer avec de la farine. Retourner le moule et tapoter pour éliminer l'excédent de farine.
  • Chauffer le beurre jusqu'à ce que celui-ci commence à mousser.
  • Ajouter la farine et bien mélanger. Verser la crème et le lait petit à petit sans cesser de mélanger au fouet afin d'éviter les grumeaux. Porter à ébullition et retirer de la chaleur immédiatement.
  • Ajouter le fromage râpé et les petits dés de jambon. Mélanger. Laisser un peu tiédir avant d'incorporer les jaunes d’œufs.
  • Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme, avec une pincée de sel fin. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation antérieure à l'aide d'une spatule souple - sans battre, en soulevant du bas vers le haut avec de légers mouvements circulaires.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner à 240 º C pendant 10 minutes.
  • Baisser la température du four à 210 º C et prolonger la cuisson de 25-30 minutes sans JAMAIS ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Le soufflé doit se présenter bien gonflé et doré.
  • Retirer le soufflé du four et servir immédiatement, avec une salade verte de saison.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

nmmdie, 24/01/2017

Très bon. A refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
4 parts
35 min
moyen
4.5 / 5
Recette Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
Soufflés au saumon fumé et au fromage frais
6 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Soufflé au chou-fleur et au jambon
Soufflé au chou-fleur et au jambon
4 parts
1 h 12 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettes Le jambon sec et ses différentes facettes 18 recettes au jambon 18 recettes au jambon Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve: Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez