Soufflé jambon - chèvre frais

Name: Soufflé jambon - chèvre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 gr. beurre; 3 c.à.s d'huile d'olive; 50 gr. de farine; 40 cl. de lait; 4 tranches de jambon; 10 tomates cerises ou tomates séchées; sel et poivre; fromage de chèvre ou gruyère; basilic; 5 oeufs

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Plat

facile

55 min

994 Kcal

Voilà une gourmandise salée, pour changer un peu.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Faire fondre le beurre avec l'huile.
Tamiser la farine et mélanger avec le beurre et l'huile
Mouiller avec le lait (très doucement!)
Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs, et le jambon mixer.
Mélanger bien; saler, poivrer, ajouter le basilic.
Ajouter des gros morceaux de chèvres et les tomates coupées grossièrement.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger très doucement.
Remplir des moules beurrés, farinés.
Mettre 45 minutes environ à 200° position médium.
Servir à la sortie du four.