Préchauffer le four à 210°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, mettre les 40 g de beurre à fondre puis ajouter la farine et mélanger 1 ou 2 mn.
Ajouter le lait progressivement. Saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs tout en mélangeant puis le jambon et le gruyère. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire à four chaud pendant 30 mn sans ouvrir le four.
C"est la recette de ma grand mère !! mais elle disait aussi : "ce sont les convives qui doivent attendre le soufflé et pas le contraire" sinon c'est raté car le soufflé retombe très vite... Régalez vous
EXCELLENTE ENTRÉE SERVIT BIEN GONFLÉE SUR UNE TABLE , LES CONVIVES EN SONT RAVIS AVEC UNE SALADE DE MESCLUN UN ROSE FRAIS ET FRUITÉE BONNE CUISINE A TOUS BABARE
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Le jambon sec et ses différentes facettes 
18 recettes au jambon 
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve: 
Commentaires des membres:
C"est la recette de ma grand mère !! mais elle disait aussi : "ce sont les convives qui doivent attendre le soufflé et pas le contraire" sinon c'est raté car le soufflé retombe très vite... Régalez vous
Bon, facile, pas cher et j'adore cette recette! Merci pour le partage.
EXCELLENTE ENTRÉE SERVIT BIEN GONFLÉE SUR UNE TABLE , LES CONVIVES EN SONT RAVIS AVEC UNE SALADE DE MESCLUN UN ROSE FRAIS ET FRUITÉE BONNE CUISINE A TOUS BABARE
Super .et facile à faire
Je vais "peut être" le réussir !pas douée pour les soufflés merci
TRES FACILE A FAIRE E SUPER BON A MANGER
Extra