Soufflé au jambon

Name: Soufflé au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 parts
Ingredients: -200 g de jambon coupé en petits morceaux; - 4 oeufs; - 100 g de gruyère râpé; - 20 g de beurre pour le moule; - sel; Pour la béchamel :; - 40 cl de lait; - 40 g de farine; - 40 g de beurre; - sel & poivre

Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

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Type de recette:: Entrée
Nombre de parts:: 5 parts
Préparation:: 25 min
Cuisson:: 40 min
Prêt en:: 1 h, 5 m
Difficulté:: moyen

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Ingrédients

-200 g de jambon coupé en petits morceaux
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre pour le moule
- sel

Pour la béchamel :

- 40 cl de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- sel & poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, mettre les 40 g de beurre à fondre puis ajouter la farine et mélanger 1 ou 2 mn.
Ajouter le lait progressivement.
Saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs tout en mélangeant puis le jambon et le gruyère.
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire à four chaud pendant 30 mn sans ouvrir le four.

Bon appétit !

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