Feuilleté au jambon ... simple et bluffant

Préparation

• Pour la béchamel :
  Chauffer dans une casserole le lait et la Maïzena, sans cesser de remuer.
• Lorsqu'elle a pris une belle consistance onctueuse, retirer du feu.
  Saler, poivrer, puis incorporer la crème, le gruyère, le jambon et les champignons.
  Goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Etaler la première moitié de pâte feuilletée, la piquer légèrement à la fourchette et la retourner (petits trous dessous).
• Dorer à l’œuf le pourtour sur environ 2 cm. Etaler au centre la garniture refroidie, sans empiéter sur le jaune. Placer la seconde abaisse par-dessus, et bien souder les bords.
• Faire des dessins, rayures, rosaces dessus à l'aide d'un couteau pointu. Dorer avec le restant d’œuf.
• Enfourner jusqu'à ce que le feuilleté soit bien gonflé, bien doré.