Ptitchef

Feuilleté au jambon ... simple et bluffant

Entrée
6 parts
35 min
25 min
facile
566 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 abaisses de pâte feuilletée maison de préférence

3/4 de litre de lait

6 cuillères à soupe rases de Maïzena (= 60 g)

1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche

150 g de jambon blanc en petits dés

1 boite moyenne de champignons de Paris au naturel

150 g de gruyère râpé

1 jaune oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

Préparation

  • Pour la béchamel :
    Chauffer dans une casserole le lait et la Maïzena, sans cesser de remuer.
  • Lorsqu'elle a pris une belle consistance onctueuse, retirer du feu.
    Saler, poivrer, puis incorporer la crème, le gruyère, le jambon et les champignons.
    Goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Etaler la première moitié de pâte feuilletée, la piquer légèrement à la fourchette et la retourner (petits trous dessous).
  • Dorer à l’œuf le pourtour sur environ 2 cm. Etaler au centre la garniture refroidie, sans empiéter sur le jaune. Placer la seconde abaisse par-dessus, et bien souder les bords.
  • Faire des dessins, rayures, rosaces dessus à l'aide d'un couteau pointu. Dorer avec le restant d’œuf.
  • Enfourner jusqu'à ce que le feuilleté soit bien gonflé, bien doré.
L La toque de travers

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 197g
Calories: 565Kcal
  • Glucides: 35.7g
  • Lipides: 38.5g
  • Gras sat.: 24.5g
  • Protéines: 17.9g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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