- Home
- Recettes
- Recettes faciles
- Recette facile au jambon
- Recette de soufflé
- Soufflé au jambon ... c'est gonflé !
Soufflé au jambon ... c'est gonflé !
Faire voyager les papilles à travers cette recette.
Préparation
- Faire un roux le beurre et la farine.
Ajouter le lait, la crème sans cesser de remuer; laisser donner quelques bouillons. - Assaisonner sans trop saler; le mélange doit être épais et parfaitement lisse.
- Retirer du feu, ajouter le fromage, le jambon découpé en dés et les jaunes d’œufs.
Bien mêler le tout. - Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, et mélanger à la préparation précédente en soulevant la masse délicatement.
- Verser dans un moule à soufflé bien beurré.
- Mettre à four moyen (160°C) environ 20 minutes, puis augmenter la chaleur à 180°C.
Ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson, sinon, c'est la chute assurée. - Lorsqu'il est bien doré, qu'une aiguille de cuisson ressort presque sèche (soit au bout de 40 minutes environ), sortir le plat du four, et servir aussitôt.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également