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Petites brioches parisiennes au jambon et champignons

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
455 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
une petites brioches individuelles à tête par personne

un talon de jambon blanc

des champignons de paris en boite

beurre

farine

lait

crème fraîche

noix de muscade

piment d'espelette

quelques brins de persil plat

Préparation

  • Couper le jambon et égoutter les champignons, hacher le tout au mixeur. Faire revenir les champignons et le jambon hachés quelques minutes à la poêle sans colorer
  • Poivrer, ajouter une pointe de piment d'espelette, et quelques pincées de persil plat ciselé. Réserver
  • Faire préchauffer le four à feu doux
  • Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Il ne faut pas qu'elle soit trop épaisse. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Poivrer, saler légèrement, surtout si le jambon est bien salé, ajouter une pointe de muscade râpée
  • Ajouter le mélange jambon champignons hachés. Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver à couvert pour garder au chaud
  • Couper la tête des brioches, évider le centre de la brioche en évidant de la percer , remplir la brioche avec la béchamel jambon-champignon, refermer le couvercle et laisser réchauffer au four 10 à 15 minutes à four doux, la brioche ne doit pas être trop colorée

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 173g
Calories: 455Kcal
  • Glucides: 21.3g
  • Lipides: 36.4g
  • Gras sat.: 25.2g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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