Voici une bonne petite recette de tourte aux champignons et au jambon pour un soir accompagnée d'une salade. Une idée pratique pour utiliser tout ce qui traîne dans le frigo.
Pelez et ciselez l'échalote. Dans une poêle, faites-la suer dans le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et la ciboulette, hors du feu. Étalez 1 pâte feuilletée dans un moule à bord assez haut, beurré et fariné.
Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé. Couvrez avec la 2ème pâte feuilletée et pincez bien les bords.
Dans un bol, battez 1 jaune d’œuf et le lait à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le-dessus de la tourte pour la dorure.
Faites cuire 30 minutes à four chaud.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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