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Tourte aux champignons, jambon et reblochon

Entrée
6 parts
1 heure
40 min
Difficile
En tout cas, le résultat est goûteux et c'est bien le principal.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
La pâte

300g de farine

25g de beurre pas trop froid

10 cl d'eau

La farce

200 g de champignon de Paris

10 g de beurre

une belle tranche épaisse de jambon (ou d'épaule)


50 g de reblochon

10 cl de crème liquide (elle peut être allégée, végétale, etc...)

1 cuillère à café de maïzena

Préparation

  • Pour la pâte:
    Mélanger d'abord le beurre et la farine. Puis ajouter l'eau progressivement. Ne pas trop pétrir. Réserver au frais 1 heure.
  • Pour la farce:

    Faire fondre dans une poêle le beurre. Y rajouter l'oignon ciselé, puis les champignons en brunoise. Faire revenir doucement 1/h d'heure. Couper le jambon en gros dés et le rajouter alors au mélange. Faire recuire 5 minutes. Ajouter alors la crème liquide et la maïzena préalablement diluée à l'eau froide. Donner un bouillon et arrêter le feu. Rajouter alors le reblochon en petits morceaux. Saler, poivrer.
  • Pour le montage:
    Régler le four à 200°.
    Couper le morceau de pâte en deux parties légèrement inégales. Etaler d'abord le plus grand et garnir un moule de 20 cm de diamètre. Mettre la farce. Puis étaler le deuxième morceau et le poser sur l'ensemble en soudant les deux parties.
    Dorer au jaune d'oeuf légèrement dilué (ou au lait, ça marche très bien).
    Faire cuire 40 minutes et servir bien chaud.

Photos

Tourte aux champignons, jambon et reblochon, photo 1Tourte aux champignons, jambon et reblochon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc


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Commentaires des membres:

maryse7423, 05/12/2013

Il semblerait que l 'appareil ""découline ""un peu ....dommage !pas assez compact je pense
J'aurais préféré de la pâte feuilletée

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