Petites tourtes au jambon
Ingrédients
Nombre de parts: 6
3 tranches de
jambon coupées en lamelles
100 ml de crème épaisse
sel
1 jaune d’oeuf
100 ml de Porto
15 g de Maïzena délayée dans 25 ml d'eau
150 ml de crème épaisse
sel
poivre du moulin
Préparation
- Faites préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C, sans la grille.
- Garnissez de pâte les alvéoles du moule à tartelettes (Tupp, fourni avec le découpoir). Servez-vous du découpoir en utilisant le grand diamètre.
- Posez le moule sur la grille froide du four et garnissez-le de lamelles de jambon.
Saupoudrez de gruyère râpé. - Mélangez assez dynamiquement la crème, le Porto, le poivre et le sel et répartissez le mélange dans les alvéoles. Ou à la place de porto,mettre de la crème épaisse et réparti au-dessus le poivre et le sel.
- Avec le petit diamètre du découpoir, découpez 6 ronds de pâte et recouvrez-en les tartelettes ; soudez-bien les bords avec les doigts mouillés.
- A l'aide d'un pinceau, dorez-les au jaune d’œuf. Faites quelques stries avec la pointe d'un couteau sur le dessus, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire assez bas dans le four durant 30 minutes .
- Se déguste chaud accompagné d'une sauce au Porto.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
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Commentaires des membres:
Super beau et bon