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Petites tourtes au jambon

Autre
6 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 portions de pâte feuilletée

3 tranches de jambon coupées en lamelles

60 g de gruyère

100 ml de crème épaisse

20 ml de Porto

poivre du moulin

sel


Pour dorer :

1 jaune d’oeuf


Sauce au Porto :

100 ml de Porto

15 g de Maïzena délayée dans 25 ml d'eau

150 ml de crème épaisse

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Faites préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C, sans la grille.
  • Garnissez de pâte les alvéoles du moule à tartelettes (Tupp, fourni avec le découpoir). Servez-vous du découpoir en utilisant le grand diamètre.
  • Posez le moule sur la grille froide du four et garnissez-le de lamelles de jambon.
    Saupoudrez de gruyère râpé.
  • Mélangez assez dynamiquement la crème, le Porto, le poivre et le sel et répartissez le mélange dans les alvéoles. Ou à la place de porto,mettre de la crème épaisse et réparti au-dessus le poivre et le sel.
  • Avec le petit diamètre du découpoir, découpez 6 ronds de pâte et recouvrez-en les tartelettes ; soudez-bien les bords avec les doigts mouillés.
  • A l'aide d'un pinceau, dorez-les au jaune d’œuf. Faites quelques stries avec la pointe d'un couteau sur le dessus, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire assez bas dans le four durant 30 minutes .
  • Se déguste chaud accompagné d'une sauce au Porto.

Photos

Petites tourtes au jambon, photo 1
Petites tourtes au jambon, photo 2
Petites tourtes au jambon, photo 3
Petites tourtes au jambon, photo 4
Petites tourtes au jambon, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

pyrenees
pyrenees, 10/11/2016

Super beau et bon

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