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Petites tourtes au jambon

Autre
6 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 portions de pâte feuilletée

3 tranches de jambon coupées en lamelles

60 g de gruyère

100 ml de crème épaisse

20 ml de Porto

poivre du moulin

sel


Pour dorer :

1 jaune d’oeuf


Sauce au Porto :

100 ml de Porto

15 g de Maïzena délayée dans 25 ml d'eau

150 ml de crème épaisse

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Faites préchauffer le four thermostat 7 ou 210° C, sans la grille.
  • Garnissez de pâte les alvéoles du moule à tartelettes (Tupp, fourni avec le découpoir). Servez-vous du découpoir en utilisant le grand diamètre.
  • Posez le moule sur la grille froide du four et garnissez-le de lamelles de jambon.
    Saupoudrez de gruyère râpé.
  • Mélangez assez dynamiquement la crème, le Porto, le poivre et le sel et répartissez le mélange dans les alvéoles. Ou à la place de porto,mettre de la crème épaisse et réparti au-dessus le poivre et le sel.
  • Avec le petit diamètre du découpoir, découpez 6 ronds de pâte et recouvrez-en les tartelettes ; soudez-bien les bords avec les doigts mouillés.
  • A l'aide d'un pinceau, dorez-les au jaune d’œuf. Faites quelques stries avec la pointe d'un couteau sur le dessus, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire assez bas dans le four durant 30 minutes .
  • Se déguste chaud accompagné d'une sauce au Porto.

Photos

Petites tourtes au jambon, photo 1Petites tourtes au jambon, photo 2Petites tourtes au jambon, photo 3Petites tourtes au jambon, photo 4Petites tourtes au jambon, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

pyrenees
pyrenees, 10/11/2016

Super beau et bon

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