Tourte aux champignons, jambon et chèvre

Ingrédients

• 2 pâtes brisées
• 450 g de champignons de paris
• 100 g de dés de jambon ou de poulet
• 100 g de chèvre frais coupé en dés
• un petit oignon émincé
• une cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• persil haché
• huile
• sel
• poivre
• 1 oeuf battu pour la dorure