Couper le bout des pieds des champignons, les passer à l'eau froide et les émincer. Réserver.
Préparer une tranche de jambon dans chaque assiette.
Dans une petite poêle, mettre un morceau de 20g de beurre salé. Ajouter les échalotes hachées et faire cuire doucement jusqu'à ce que les échalotes deviennent blanches.
Ajouter une grosse cuiller de farine, et tourner avec une cuiller en bois pour faire un roux. Ajouter progressivement la moitié du porto pour réaliser la sauce.
En parallèle, dans une autre poêle, mettre également 20g de beurre.
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Le jambon sec et ses différentes facettes
Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
18 recettes au jambon
