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Jambon au porto - Schinken in Portosauce

Envie des plats rustiques ....Voici une cuisine de bistrot ou brasserie, simple et goûteuse!
Plat
2 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Le chou:

Le jambon:

Préparation

  • Le chou:
    Faites blanchir les feuilles du chou et passez sous l'eau froide ensuite, coupez l'oignon, la carotte le lard et la pomme et faites le revenir dans l'huile d'olive ou la graisse de canard.
  • Etape 2 - Jambon au porto - Schinken in Portosauce
    Déglacez avec le porto et ajoutez le chou et versez un peu de bouillon de poule, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Le jambon:
    Faites revenir les échalotes finement hachées dans un peu de beurre et déglacez avec le porto blanc.
  • Etape 4 - Jambon au porto - Schinken in Portosauce
    Laissez réduire un peu, ensuite, ajoutez la crème fraîche et salez et espelettez. Mettez ensuite le jambon et faites le chauffez doucement dans la sauce en le retournant de temps en temps.
  • Si on n'a pas assez de sauce, alors, ajoutez un peu de jus de cuisson du chou ou bien un peu de bouillon de poule, ça serait encore meilleur!
  • Si on prend des tranches, enroulez les et enfournez les quelques minutes avec la sauce.


Photos

Jambon au porto - Schinken in Portosauce, photo 1
Jambon au porto - Schinken in Portosauce, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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